藕片汤的做法

菜系及功能:冬季菜谱

藕片汤

原料：生藕400克，干冬菇10克，猪肉100克，熟猪油10克，精盐4克，白糖10克，料酒、味精、葱末、姜丝各适量。

藕片汤的做法

1.将猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内，用葱末、姜丝、料酒和少许精盐对成的汁浸渍5分钟。冬菇用温水浸泡洗净。藕洗净削皮，切成象眼片。

2．将汤锅置火上，放入油烧热，先将猪肉片煸炒片刻，然后，注入清水(2000克)，同时加入冬菇、料酒、白糖，煮5分钟后，放入精盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。

特点：鲜香味美，营养丰富。