冬菜蒸桂花鱼的做法

冬菜对潮汕人来说，是再熟悉不过的调味品了。冬菜因加工制作的季节多在冬季而得名。它原产于天津，而潮汕地区何时生产冬菜则没有确切的考证，普遍的说法是抗日战争期间，澄海开始有商家聘请天津技师生产冬菜。

此后，冬菜在潮汕人的饮食中便成了必不可少的调味品，做法简单，味道却是相当特别，尤其是汤水，加入了冬菜之后，变得鲜香无比。用冬菜来蒸鱼，鲜香惹味，百吃不厌。

冬菜蒸桂花鱼

主料:桂花鱼510g

辅料：油、天津冬菜、生抽、生姜各适量

冬菜蒸桂花鱼的做法

1.食材图

2.姜片放入蒸盘中

3.择洗干净的桂花鱼放在姜片上，再将冬菜铺放在鱼身上

4.放入锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟左右

5.揭盖，熄火盛出，倒掉蒸盘里面的水

6.倒入适量的生抽

7.淋上滚烫的油