秃黄油捞饭的做法
螃蟹肥美蒸的时候居多
神马也比不上甘醇的本真滋味
某日见到了秃黄油捞饭菜谱吃了一惊
秃黄油捞饭是杭州老蟹宴中的*菜肴
搜遍了做法
讲究至极,真正是食不厌精脍不厌细啊
有人曾用醉生梦死来形容秃黄油也的确不为过
食蟹季不可错过的极致美味——秃黄油捞饭
材料:大闸蟹3只、猪油1勺、盐1克、胡椒粉0.2克、高汤1大勺、米饭1小碗
秃黄油捞饭的做法
1、将大闸蟹用刷子刷干净
2、入锅,至水开蒸约10-15分钟
3、将螃蟹取出,剔出蟹黄蟹膏备用
4、锅子放入猪油化开烧至5成热,放入蟹黄蟹膏,加入盐和胡椒粉调味
5、加入高汤,将水分熬至基本收干即可
6、取米饭,将秃黄油浇到米饭上,根据个人口味佐姜丝陈醋食用即可
美食小贴士:
1、螃蟹雌雄搭配买来,蟹黄蟹膏就都全了
2、虽不用菊花水和花瓣焖饭,但是米要选好米,要饱满弹牙,才能配得上秃黄油的极致口味