黄油曲奇的做法

虽然我热爱烘焙，但我是很怕做饼干、曲奇之类的点心的，所以我的博客里这一类的东西几乎就是空白的。究其原因：一是怕打发黄油，烘焙两年多了，每次打发黄油都是以失败告终；二是怕把鸡蛋和黄油搅拌，每次都是弄得蛋油分离，硬是不能把它们掺和到一块。但是啊，不做曲奇又怎么能称得上是真正的烘焙呢？总结经验，再战！哈，除了花纹有些消失之外，还算是很成功的呢！

黄油曲奇

原料：黄油150克、低筋面粉175克、鸡蛋2个、白砂糖50克

烘焙：130度烤12分钟左右

黄油曲奇的做法

1、黄油软化（能轻松的用手指捅一个窟窿），加入白砂糖。

2、先用打蛋器低速搅拌均匀后，用高速搅打2——2.5分钟，打至蓬松、颜色发白。

3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

4、分5——6次把鸡蛋液加入黄油中搅打均匀，每一次都要等鸡蛋和黄油完全融合后再加入下一次。

5、筛入面粉，用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊（拌匀即可，不要过度搅拌哈）。 6、把拌好的面糊装入裱花袋中，挤出自己想要的形状，放入预热好的烤箱烤至表面金黄色即可。

经验提示：

这次曲奇的制作成功，我认为有如下几点：

1、打发黄油的时候尽量的找一个小一点碗，因为黄油量比较少，如果用个大碗的话，那点黄油就会黏在碗底、碗沿上，根本无法打发。

2、加入鸡蛋的时候尽量的每次少放一点，多放几次，这样更易于鸡蛋和黄油的融合。