黄油面包卷的做法

玩面包的人手头都会有几本面包的书籍。我注意了一下，无论哪一本基本都会有这款软面包的经典-黄油面包卷，包括日本的面包书。而且基本都强调这个面包简单易做而且味道好吃，所以才能成为经典的吧。

每个方子都多少会有些不同的地方，但也大同小异。我这个方子是来自日本的一主妇，容易操作，味道很棒~~

操作的过程并不复杂，但需要一个一个地整形、卷成卷，第一次做不很熟练，略花了点时间，但做到最后已经卷得又快又好了，相信第二次做一定更好。没有难度的，只需按照步骤一步一步做下来就0K了。

味道简单好吃，抹黄油、果酱或夹个火腿鸡蛋都很配，定会成为我家餐桌的常客。一款经典软面包很轻松地搞定啦~~

表面涂了蛋液，烤出来油亮亮的很漂亮

简单却很经典的一款软面包-黄油面包卷

9个的量

原料：高筋粉200g、水110g、酵母5g，盐3g、砂糖25g、蛋黄1个，奶粉10g、黄油30克刷表面蛋液适量

黄油面包卷的做法

1.黄油软化，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续揉，直到将面团揉到可以拉出薄膜的扩展阶段

2.揉好的面团，放入容器中，盖上盖子进行一次发酵，直到面团变得原来的2-2.5倍大

3.发酵好的面团，排气

4.将排气后的面团平均分为9份，盖上湿布或保鲜膜醒发15分钟。

5.取一块面团，用擀面杖擀开成椭圆形，自上而下卷起后，用手搓成一头粗一头尖的形状

6.搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去擀成椭圆形

7.左手将面团从粗的一端往下卷过来，同时右手不断的拉面团的尖端

8.卷好的末端压在底部

9.把卷好的面团放入烤盘，进行2次发酵

10.面团发成原来的2倍大即可。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热180度的烤箱，烤12分钟左右即可