油闷大虾的做法
今年吃虾还真不多，给儿子做虾也大多是蒸煮，他似乎也吃厌了周末朋友带闺女来我家玩，翻看美食书准备饭食时，看到了文怡的油焖大虾，硬着头皮尝试了一回竟博得大人和孩子的一致好评我觉着这个虾好吃，调汁很关键。料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙，盐少许 这样的比例刚刚好，盐也可以不放可以按虾的多少根据此比例增减调料汁
调汁很关键-----油焖大虾
原料：虾 300克，姜一小块，葱蒜少许，
料汁：料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙，盐少许
1、将虾冲洗一下，减掉虾须
2、用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出
3、葱姜蒜切末
4、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。
5、放入虾翻炒几下，放入料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先调好，一齐倒入
6、锅盖盖用中火焖至虾变成红色。
7、打开锅盖，翻炒半分钟左右即可。
小贴士：
1、在处理虾时一定要将虾线去掉，虾身体内的脏东西全在里面了，就是虾背部的一条黑线，用牙签在虾背倒数第二节能够轻松挑出。
2、虾很易熟，当虾焖至颜色变红，开盖翻炒半分钟左右即可，虾炒的太老反而不好吃。
3、我觉得这个菜不放盐也很好吃。
健康饮食网小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。