干锅花菜的做法
原本很少吃菜花，因为不知怎样做才好吃？在餐馆里吃干锅花菜，辣辣的感觉刺激舌尖，令夏日挺有食欲的。犹犹豫豫地买回家，照搬网上菜谱，没想到它竟翻身一跃而成老公口中的保留菜目－干锅花菜。感叹俺的人品太好了，做啥啥好吃！！有木有？？哈哈。。。
这个菜一定要用五花肉来做，五花肉在翻炒的过程中会出一些油份，而花菜就是要吸收了这些荤油味道才会香。吃辣的童鞋放些老干妈豆瓣酱一起炒，好吃的不得了。下面就为大家详细介绍干锅花菜的做法：
花菜洗净用小刀拆成小朵淡盐水浸泡30分钟，可以逼出里面可能会有的小虫子。洗净捞出放入开水锅中焯水一分钟左右，马上用冷水淋过冷却，保持口感脆脆。沥干备用。
干锅花菜
主料：菜花，五花肉，郫县豆瓣酱，青蒜一根，鲜小红尖椒1个
干锅花菜的做法
1、锅热放油葱花爆香，将五花肉片下锅煸炒，把肥油逼出留在锅内，肉片盛出备用。
2、接着锅中油，下蒜末、红辣椒圈煸香，加入一匙老干妈豆瓣酱翻炒，倒入花菜继续煸炒。
3、加少一小勺水，放盐、生抽、白糖调味，放入炒好的肉片，把青蒜末放入锅中，盖上盖子焖一会，炒几下起锅即可。
健康饮食网小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
黄花菜又名萱草,听起来很美,但含秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒,但进入人体后被氧化就成了剧毒,会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。一般是嗓...[更多]