油泼扇贝的做法

扇贝在青岛的海鲜市场上也是比较常见的廉价海鲜，根据个头大小有六、七元到十几元不等的价格，当地人多数都喜欢买几斤回去，清洗干净，直接上锅蒸熟，蘸着用姜和醋调的料汁吃，吃的就是它的原汁原味。

扇贝，是我国沿海主要养殖贝类之一，世界上出产的扇贝共有60多个品种，我国约占一半。常见的扇贝养殖种类有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。

油泼扇贝

主料：栉孔扇贝1000克

配料：葱姜丝尖椒丝各6克

调料：味达美酱油10克，花生油20克

油泼扇贝的做法

1、首相将扇贝用刷子刷洗干净，入蒸锅大火蒸制7分钟；

2、将蒸好的扇贝剥去没有肉的那一张壳，把有肉的那一张壳按照花型摆放在盘中，撒上葱姜丝，青红辣椒丝，将酱油均匀地淋在扇贝上；

3、锅内加入花生油烧热至八成热左右，淋在扇贝上的葱姜丝和尖椒丝上即可。

特别提示

1、首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。

2、扇贝一定要用刷子刷洗干净才能蒸制，蒸制时间一定要蒸熟蒸透，否则吃了不熟的扇贝容易腹泻。

3、油温一定要控制在稍微有青烟冒起时进行油泼，这样的口味才会比较好！

香鲜中带有一丝微辣，微辣中又有一种肥糯的鲜香，品尝来自大海的味道，这一刻变得犹如田园般那么的静怡。好美食需要分享！

健康饮食网小提示

扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风

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