麻辣豆腐的做法

下礼拜要期中考试，帅哥兄妹都停了补习在家复习。姐自然要大烧特烧，星期六一早去采购，想好要做麻婆豆腐，还特地去买了调味包，结账的时候，也没注意收银员没给结算。临到要煮，发现哪儿也找不到那包调料了，还好单据在，一看没有在列，也只能死心了。正宗的麻婆豆腐是要用郫县豆瓣酱炒的，姐一没豆瓣酱，二没调味包，只能自己就手头的调味料乱作一个麻辣豆腐。

麻辣豆腐

原料：老豆腐1盒，肉糜100克，蛋清1个，黄酒2大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，辣油1大勺，辣椒粉1小勺，白糖1小勺，大蒜1瓣，米醋1小勺，花椒1小勺，姜片3片，葱3根（切葱末），淀粉1小勺

麻辣豆腐的做法

1、肉糜用蛋清1个，黄酒2大勺，白糖1小勺，适量葱花拌匀，腌制10分钟

2、豆腐切块，大蒜捣成蒜泥，待用

3、铁锅烧到冒烟，倒入油烧至5成热，加入花椒炸香，捞起花椒。加入蒜泥炒香后，倒入肉糜煸炒1分钟。

4、加入豆腐块，生抽1大勺，老抽1大勺，辣油1大勺，辣椒粉1小勺，拌匀，加1小碗水，用中小火炖15分钟。

5、淋上米醋，改大火收干些汁水。用淀粉加适量水调成湿淀粉勾芡后装盘，撒葱花装饰。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会