菠菜蛋糕卷的做法

菠菜蛋糕最近在网上流行，我用菠菜汁代替了所用的液体做了蛋糕卷，成品出来非常漂亮，口感也很清新，营养也得到了很大的提升。真正的天然色彩，同时也减少糖和油的用了，做到了健康烘焙。这款蛋糕卷是值得推荐的一款甜品。

颜色碧绿，口味清新的纯天然色彩的菠菜蛋糕卷

原料；鸡蛋4个、低筋面粉70克、菠菜汁65克、糖40克、玉米油30克、草莓果酱适量

菠菜蛋糕卷的做法

1、将100克菠菜叶加入30克水放入料理机中搅打成汁、。

2、过滤出65克的菠菜水备用。

3、准备好所用食材。

4、将鸡蛋分离。

5、把菠菜汁倒入一个大容器中，再加入玉米油和20克糖搅拌均匀。

6、筛入低粉，切拌均匀。

7、一个一个的加入蛋黄。

8、轻轻拌匀。

9、蛋清分次加入40克糖，搅打至8分发。

10、将蛋清分次加入蛋黄糊中。

11、切拌均匀。

12、将蛋糕糊倒入烤盘中，轻磕烤盘，用刮刀抹平表面。

13、将烤盘放入150度预热好的烤箱。

14、中下层20分钟左右。

15、取出烤盘，蛋糕片晾凉放在油纸上，再抹上一层果酱。

16、借助油纸把蛋糕片卷起来。定型即可。

小提示

榨取菠菜汁用菠菜叶最好。烘烤时间和温度需根据自己的烤箱来调整。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如