鲜蘑豆腐汤的做法

菜系及功效：冠心病食谱

鲜蘑豆腐汤

原料：水发鲜蘑菇100克，豆腐200克，蒜苗25克，海米25克，精盐、味精、麻油、胡椒粉、醋各适量。

鲜蘑豆腐汤的做法

①把蘑菇和豆腐切成小片。

②锅内添清汤，放入豆腐、鲜蘑菇、泡洗好的海米、精盐烧开，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋人麻油，放点味精，出锅，放点洗净的蒜苗即成。

功效：蘑菇为鲜美的食用真菌，性味甘凉，有理气、化痰、滋补强壮的作用。现代科学研究认为：内含有抗癌物质，并有降低血糖的作用。

提示：此汤菜中用蘑菇配清热解毒、补中生津的豆腐，其作用相互加强。不仅可以作为菜肴食用，而且长服用之能收到抗癌和降血脂、降压的功效。对冠心病、高血压、高血脂患者是理想的保健菜谱。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会