香干凉拌芹菜叶的做法

天气暖和了，春天来啦，市场上的新鲜的蔬菜越来越多，尤其是绿叶菜，价格也比春节那会儿便宜了很多。主要是买回来的蔬菜不会受冻了。今天买了一颗鲜嫩的芹菜，嫩绿的叶子非常惹人喜爱。于是这道香干凉拌芹菜叶就出现在我家今晚的餐桌上了。

俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。芹菜叶中所含的维生素C和胡萝卜素比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜叶具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女。

变废为宝，不可丢弃的芹菜叶----香干凉拌芹菜叶

主料；香干50克，芹菜叶100克。

辅料；盐，辣椒，花椒，鸡精，大蒜，醋。

香干凉拌芹菜叶的做法

1、准备好所用原料。

2、香干切成小丁。

3、芹菜叶洗净后用清水泡一会儿。

4、锅中注入水，烧开下入芹菜叶焯水。

5、焯水后用刀切碎后沥干水分。

6、再将香干焯水。

7、准备好辣椒大蒜切碎。

8、将沥干水分的香干丁和芹菜叶混合放入碗中。

9、加入蒜碎盐鸡精醋。

10、另起锅，注入油，爆香花椒和辣椒。

11、将辣椒和花椒油趁热浇在蒜碎上。

12、搅拌均匀装盘即可。

美食小贴士：芹菜和豆干焯水后不要过冷水，用热油浇在蒜上，让蒜的香味散发出来。

健康饮食网小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用