凉拌鸡块的做法

凉拌鸡块

原料：鲜鸡块500克，熟蛋黄3个，精盐、鸡精、白糖、醋、香油各适量。

凉拌鸡块的做法

将鸡块去皮，用干净毛巾擦净(不宜于水洗，否则易失原味)，用盘装好上屉蒸10分钟，取出冷却备用。将熟蛋黄放入小碗内加入精盐、白糖，用筷子调匀，边调边下香油，临吃时将鸡块摆入盘中，加入醋、鸡精即可。

功效：温中益气，补精填髓。适用于痛风并发肝炎。