花旗参蒸乳鸽的做法

鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

很多人不懂得花旗参蒸乳鸽的做法，下面由我来教大家。

花旗参蒸乳鸽

原料：乳鸽600克，猪肉（肥瘦）500克，花旗参、姜、料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。

做法

1、将乳鸽宰杀，清洗干净，再入沸水中略烫，捞出备用。

2、花旗参切成小片。

3、姜切片。

4、猪肥瘦肉洗净，用刀背捶成蓉。

5、取一蒸碗，扣入乳鸽、花旗参片、猪肉蓉、姜片、盐、清汤。

6、再加入料酒和香油。

7、将蒸碗放入电饭锅，用中火蒸1小时，待乳鸽肉软透时取出。

8、食用时加入胡椒粉调味即可。

小提示

蒸制时间可根据乳鸽大小适当延长时间，使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收。

选购技巧

1、乳鸽的喂养决定了它们的肉质，如果喂的是鱼粉等饲料，肉质会有腥味，吃五谷杂粮的乳鸽肉质结实且不会带腥气。

2、乳鸽就要挑选去毛后皮光肉滑的，如果皮肤上有被蚊子叮咬过的痕迹，就表示乳鸽的生长环境不佳。