油泼面的做法

油泼面

原料：面粉、鸡蛋、油菜、豆芽、葱、干辣椒、薄盐生抽、陈醋、糖、盐、酱油

油泼面的做法

1、准备好所有原料。

2、将面粉倒入面条机内。

3、将蛋液与水混合均匀倒入面条机内。

4、接通电源按启动键开始工作出面条。

5、半成品面条。

6、锅入凉水，开后将面条放里煮至无硬心，过凉水备用。

7、一勺薄盐生抽、两勺陈醋、半糖、少许盐、一勺酱油，混合均匀成油泼面调料汁。

8、豆芽和油菜焯水后取出备用。

9、将豆芽铺在碗底。

10、放上面条，干辣椒、油菜、葱花。

11、将调好的油泼面汁倒入面条内。

12、锅入油，烤至八分热时泼到面条上，拌匀即可。

特别提示：面条过冷水时一定要过透，防止面条捞出后粘连成坨。面条青菜可以随意搭配。