鸡蛋炒豌豆的做法

豌豆以它的清香婉约吸引着我的目光，每到夏天，新鲜的豌豆上市时，隔两天就会买二斤回来，最省事的吃法，就是洗净后加点盐煮了，即饭又菜还能当饭后小零食。如果有闲，耐心的剥豆子，其实豌豆还有很清新的吃法，那就是鸡蛋炒豌豆。

这个炒法不稀奇，它的妙处在于，炒豌豆不扔豌豆皮！炒好后，豌豆清新，豌豆皮脆爽，配着蛋香，炎热的夏日里即有营养又很提食欲哟！豌豆皮里有一层硬的内膜，这

个是不能吃的，记得要先撕去内膜。

怎样去掉豌豆皮的内膜呢？方法如下

1，撕开豌豆直边的筋。

2，从豌豆圆边压开，取下豌豆。

3，转过来，豌豆根部向上。

4，离根部1CM的地方向内对折。

5，拿住折下来的部分，顺势向下拉。

6，一直拉到整片内膜与豌豆皮分离。

只有新鲜的嫩豌豆皮才能吃，老的就换种方法吧。

鸡蛋炒豌豆

材料：鸡蛋，剥好的嫩豌豆，豌豆皮。

调料：葱丝，橄榄油，盐。

鸡蛋炒豌豆的做法

1，鸡蛋加少许盐，打散。

2，炒锅加底油，加入鸡蛋炒至结块，盛出。

3，再加适量油，葱丝爆香。

4，加入豌豆，盐，略炒后，加入豌豆皮，翻炒至熟。

5，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6，装盘。

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