芥辣鳡鱼丝的做法

芥辣鳡鱼丝

主料：净鳡鱼肉300克。

配料：炸土豆丝100克，青红鲜尖椒丝30克，香菜段30克。

调料：蒜蓉20克，辣根20克，白醋30克，精盐、味精、淀粉各适量。

芥辣鳡鱼丝的做法

将鳡鱼肉切细丝，置净碗中，加入湿淀粉抓匀，入沸水锅中焯出。取一大碗，入鱼丝、炸土豆丝、青红鲜尖椒丝，加入用白醋、辣根、精盐、味精对好的汁，拌匀即成。

美食小贴士

刀工要细致。口味要突出酸咸微辣，勿过呛口。