韭白熘鱚鱼丝的做法

韭白熘鱚鱼丝

主料：净鱚鱼肉350克。

配料：韭白段100克，鸡蛋(取蛋清)1个。

调料：姜末5克，花生油800克，水发枸杞子、南酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

韭白熘鱚鱼丝的做法

将鱚鱼肉截成5厘米长的段，切0.2厘米厚的片，顺长切0.3厘米的细丝，置净碗中，加入精盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑出。锅底留油少许，投姜末、韭白段烹香，加入南酒及适量清汤，放入精盐、味精、胡椒粉，调正口味，撇浮沫，勾薄芡，放入鱼丝，淋明油即成。

美食小贴士

把握好口味，力求鲜嫩。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用