干贝香菇丁 干贝的家常做法

干贝、香菇两者在一起，鲜上加鲜，食在鲜。

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。

古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"

干贝香菇丁---鲜上加鲜，食在鲜

食材：干香菇、干贝、红萝卜、蒜瓣;

干贝香菇丁的做法

1、干香菇洗净，清水泡软，切成小块;泡香菇的水留用;

2、干贝洗净，用温水泡软;

3、红萝卜洗净，切小丁;蒜瓣切碎末;

4、坐锅热油，爆香蒜末，下入泡软沥干水份的干贝丁，略翻炒，中途用锅铲将干贝丁压散;下入香菇丁，翻炒片刻，倒入泡香菇的水，加适量盐提味;小火焖至汤水收了一半，下入红萝卜块，小火烧至汤汁快要收干，淋一点生抽提鲜，即可起锅装盘。

干贝的家常做法

材料：冬瓜250克，干贝适量，蒜五瓣，小葱一根，盐少许，香油少许。

干贝蒸冬瓜的做法

1、冬瓜去皮去瓤切约0.5厘米薄片，码在盘中，均匀撒少许盐；

2、干贝加温水、少许料酒和两片姜，浸泡1小时，上锅隔沸水蒸10分钟，取出，用手撕碎，码在冬瓜上；

3、蒜切末，取三分之二，用一匙油小火炸至金黄色，与剩下的三分之一生蒜拌匀，码在冬瓜上；

4、蒸锅烧水，水沸后放入冬瓜盘，隔水旺火蒸5分钟，取出，撒葱花，淋少许香油即可。

美食小提示

1、冬瓜易熟，不宜蒸太久，4-5分钟即可；

2、炸蒜末时注意用小火慢炸，大部分变黄色即可关火，用余温将蒜末炸透，如果炸过了就会变黑变苦；

3、冬瓜撒盐不要太多，素菜本身吃的就是菜本身清淡的味道，先撒少许盐，干贝本身也有淡淡的咸味儿，如果蒸熟觉得味道还不够也可以另外淋一点淡味酱油。

健康饮食网小提示

干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险

鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥