蛋白糖的做法
俺清楚的记得小时候吃过的打虫药就是这种形状，很甜，大人放在抽屉里，俺就时常偷偷拿出来吃几个。后来打出虫子来就再也不敢吃了，再后来，俺爸给俺买回来的一种饼干上全是这种小装饰，又喜欢上了！反反复复很难忘，现在去超市已经买不到这种糖来吃了，所以俺就做了一些给儿子，让小子也体会一下俺小时候的心情。
这种糖的做法非常非常简单，只要你会打发蛋白，就能做好。做好的蛋白糖入口即化。天热时，表面会变粘，需放入冷藏室冷藏。
蛋白糖
材料（100个左右）：蛋清150克、细砂糖100克、柠檬汁几滴、色素适量。
烘烤：中层，上下火，100度，90分钟。
蛋白糖的做法
1、鸡蛋清加入柠檬汁打出粗泡。
2、一次性的加入细砂糖，打至7、8分发。
3、把蛋白霜分成小份，各加入少量色素拌匀，装入裱花袋。
4、用锯齿花嘴挤出开形状。
5、入100度的烤箱，烤90分钟取出放凉即可。
特别提示
1、天热时，蛋白糖易化，放凉取下后，装入保鲜盒冷藏可保存1-2周。
2、这个份时做的很多，普通家里减半制作即可，烤第一盘时，第二盘可先放入冷藏室保存，等第一盘烤好后，再放入第二盘烤制。
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