溜肝尖的做法

猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素A，它含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质，它的铁含量为猪肉的三倍，而且是血红素铁更容易被人体吸收利用，对儿童、产后或者常在电脑前工作的人尤为适宜。但猪肝一次不可多吃，也不可频繁吃，因它胆固醇较高，一般一周吃一次就足够了。

明目补血又养肝的溜肝尖

材料：猪肝、花椒、姜蒜、野山椒、洋葱、青红椒、盐、料酒、胡椒粉

溜肝尖的做法

1、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟

2、锅中水烧开，下猪肝煮

3、煮至猪肝变色后捞出备用

4、热油爆香花椒粒

5、下姜蒜和野山椒炒香

6、加入洋葱同炒

7、下青红椒炒香

8、加入盐

9、加入猪肝翻炒均匀即可

溜肝尖的做法小提示

1、猪肝提前用清水泡去血水能帮助去除里面的毒素，而且吃起来也没那么腥

2、放入野山椒是为了增加辣味儿，总觉得猪内脏还是腊味儿的好吃哈

3、里面的配菜可以根据自己的喜好换

猪肝氽烫的时间别太长，一变色就捞出，这样能保持它脆嫩的口感

健康饮食网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效