炸鸡块的做法

菜系及功能:秋季菜谱

炸鸡块原料:鸡脯肉1()0克。葱、姜丝各5克，精盐、料酒、味精、面粉各少许，鸡蛋2个。

炸鸡块的做法:

1.鸡脯肉切成大片，加盐、料酒拌匀，然后将鸡肉切段涂上面粉待用。将鸡蛋打人碗中搅匀。

2．将勺置火上烧热，加入适量花生油，再将鸡片一片片的在蛋液中蘸匀，放入勺内用小火煎至两面成金黄色时，再加入鲜汤及少许盐、料酒、味精，待汁汤浓稠将干时出勺即可。

特点:色泽金黄，软嫩适口。