猪肉茴香大包子的做法

两掺面的猪肉茴香大包子

写博已经有一段时间了，从当初一时的心血来潮，到现在的成为习惯，或者说成为生活中的一部分，这其中有很大的程度上跟老公的支持分不开的，因为不论我写的有多垃圾，做的有多难吃，照的有多难看，他都是最忠实的读者，每篇不成文的文章他必看，而且总是能提出最忠恳的意见，尽管这对于一个天天码字儿的来说有可能是最痛苦一件事了，哈！！

前些天终于在忍无可忍的情况下说要请个专业搞设计的帮忙给设计个水印，因为他说我那几个字简直是太难看了，我一听当然是求知不得啊！没过几天设计小样就出来了，四个方案，而且设计理念都一同发过来了，说实话，专业就是专业，搞得我真是难以取舍，索性四个全留下，一三五用一个，二四六再用另一个，周日弄两个，显得咱不是有嘛！

玩笑归玩笑，真的要谢谢那几个未曾谋面的设计专业人士，感谢他们的支持，辛苦了！

猪肉茴香大包子

用料：白面、玉米面、酵母、小苏打、猪肉馅、茴香、葱、姜、盐、花椒粉、生抽、料酒、植物油。

猪肉茴香大包子的做法

1.将白面、玉米面、酵母、小苏打放入盆中混合，用不烫手的温水合成软硬适中的面团，要做到三光哈。

2．盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

3．茴香洗净，切碎，放入盆中，撒上少许盐，杀出水分。

4．猪肉馅放入盆中搅散，加入葱末、姜末、花椒粉、少量盐、生抽、料酒、植物油，顺同一方向搅至上劲儿。

5．将茴香攥去水分后放入肉馅中搅匀。

6．包包子过程就不赘述了。

7．包子包好后入蒸锅，冷水小火，上汽后蒸20分钟，关火再虚蒸5分钟即可。

特别提示：

1.白面和玉米面的比例随意，喜欢玉米面的可以多放一些，反之少放。

2．拌馅的时候比平时少放一些盐，因为杀出水分的茴香可能会含有一定的盐分。

3．茴香比较喜油，所以可以适量多放点油在里面。

4．包子冷水入锅可以使面经过二次发酵。

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