蒲公英素饺的做法

最近是越来越能感到春天的气息呐，走在市场里总是看到很多当季的食材，尤其这几年开始大兴吃野菜，导致现在不必去郊区挖就可以吃到现成的野菜，例如今天这个蒲公英算是去超市的路途中，一家卖水果的摆了好多这个，但一问价格3块1两，着实不便宜，买了十几块的才刚刚够做馅料。

不知道大多数人吃过蒲公英没？蒲公英几年前在我印象里不是那个能吹着玩的一种植物吗？没曾想还能食用，上网查资料才知道蒲公英还具有清热解毒，消炎的功效，多多食用还是有好处的。凉拌，包包子，包饺子都很不错，这次用它做了素饺，食材只用了蒲公英，鸡蛋，豆腐，这样简单的食材却突出了蒲公英鲜美清香的味道。

蒲公英素饺

材料：中筋面粉300g，水150m1，蒲公英100g，豆腐180g，鸡蛋100g，香葱5g，姜3g，干辣椒碎3g

调料：盐半茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，椒盐半茶匙，辣椒油少许，鸡精少许，香油几滴，葱油15m1

蒲公英素饺的做法

1：面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状。在揉成光滑的面团，盖上湿布松弛半小时后，再次反复的揉面，使面团更加光滑，然后再次松弛10分钟就可以了。

2：鸡蛋在碗里加入几滴香油和少许的白胡椒搅打均匀，锅烧热，中小火倒入蛋液煎制。

3：煎制两面金黄色盛出切碎。

4：豆腐切碎，在锅中同样的煎制两面金黄色盛出，蒲公英焯水去除多余的水分用几滴香油稍拌下。

5：所以食材混合一起。

6：加入葱姜，干辣椒碎。

7：加入盐半茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，椒盐半茶匙，辣椒油少许，鸡精少许，葱油10m1顺着一个方向搅拌均匀。

8：面团切成二半，取一块搓成长条，并切成小剂子。

9：案板上撒上干面粉，把小挤子压扁。

10：用擀面杖擀成圆形面片。

11：取少许的馅料放入面片中，对半折起并掐出褶子即可。

12：烧一锅开水，水开后下饺子，把水煮开后，再加入少许的冷水，沸腾后并浮起，饺子即可煮熟。