茉香小麦胚芽戚风的做法

幸福烘焙：低奢有的戚风蛋糕【茉香小麦胚芽戚风】

今天做的这款戚风

用的是白金硅胶活底模

用茉莉花香味来提香

又用小麦胚芽取代了部分低筋面粉

使整个蛋糕具备了"低奢有”的气质

在吃口和营养上都非常让人动心

非常适合过年的时候和亲友分享

茉香小麦胚芽戚风

原料：

蛋黄糊：茉香绿茶茶包2个、牛奶80g、蛋黄6个、玉米油60g、低粉90g、小麦胚芽10g

蛋白糊：蛋白6个/、细砂糖55g、苹果醋少许

茉香小麦胚芽戚风的做法

1、牛奶放奶锅加热把茶包中的茶叶放入牛奶中

2、将茶汁煮出

3、将混合液放入食品搅拌机再搅打半分钟成为茉香奶茶放凉过滤备用（图1）（这个可是秘诀,有了这步成品才会有浓郁的茉莉香味)

4、蛋黄加玉米油用蛋抽搅匀

5、加入过滤后的奶茶液搅匀（图2）

6、筛入入低粉

7、加入小麦胚芽搅匀成为蛋黄糊备用（图3）

8、蛋白依次加入果醋、糖打发成中性发泡状态（图4）

9、将打好的蛋白糊取1/3加入做好的蛋黄糊中翻切均匀（图5、6）

10、再倒回剩余的蛋白糊中翻切均匀（图7）

11、做好的面糊倒入模具中轻摔两下震去大气泡（图8）

12、烤箱预热150度中层烘烤50分钟完成（图9）

13、切小件食用