大白菜猪肉饺子的做法

大白菜猪肉饺子

面团原料：面粉500克、清水240克

馅儿芯料：本地大白菜、韭菜，土猪肉、生姜、调味料

大白菜猪肉饺子的做法

1、猪肉馅儿的处理方法与上面韭菜饺子一样；

2、面团揉制的时候水份少一点，因为大白菜容易出汤，面团稍硬一点比较好；

3、大白菜洗净切碎，放入少许盐拌均匀，腌制约半小时左右撰去多余的水，与少许韭菜末混合，加入香油拌合均匀；

4、将猪肉馅儿与大白菜混合，加入一点盐和味精搅拌均匀即可；

5、面团饧好后取出，搓条，揪剂子，擀皮，包饺子

6、锅内放水，大火烧开，下入饺子生坯，用铲子轻轻沿锅边推两圈，避免粘粘；

7、盖盖煮至开锅（盖盖煮馅儿），加入一小碗凉水，不要盖锅盖（开盖煮皮儿），再次煮开；

8、再倒入一小碗凉水，再次煮开，饺子煮熟了，将饺子捞出盛盘，开吃；

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