素炒西兰花的做法

菜系及功效：川菜菜谱

素炒西兰花

原料:西兰花500克，花椒面2克，清油70克，葱末、姜末、蒜米各2克，盐2克，糖3克，味精5克，水淀粉20克，汤少许。

素炒西兰花的做法

1)把西兰花去老根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。

2)坐锅放油，葱、姜炝锅，加汤(少许)、盐、花椒面、味精，放西兰花，炒匀人味勾芡，颠锅，打明油，出锅即成。

特点:菜色碧绿，鲜脆咸嫩，清爽适口。

西兰花的营养价值非常高，它的防病作用也超过其他素菜，而且维生素C含量也很高。在春天应多吃蔬菜水果，所以素炒西兰花是个不错的选择

健康饮食网小提示

西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选