粉丝汤的做法
菜系及功能:家常菜谱
粉丝汤
原料:细粉丝50克,熟白肉50克,菠菜25克,精盐2克,熟猪油5克,香油3克,味精2克,酱油15克,水淀粉10克,葱末、姜汁各少许,高汤750克。
粉丝汤的做法
1.将粉丝用开水泡开。菠菜择去老叶,切成2.5厘米长的段。熟白肉切成火柴梗粗细的丝。
2.将汤锅置火上,放入熟猪油烧热,下葱末炝锅,然后放入高汤、粉丝、熟白肉、菠菜、精盐、味精、酱油、姜汁。待汤开后,撇去浮沫,水淀粉勾芡,淋入香油,起锅盛入大汤碗内即成。
特点:粉丝细软,汤味鲜美。