酸辣粉丝的做法

简单快手制作川味美食——酸辣粉丝

酸辣粉一直是我最喜欢吃的，天热，好久没动锅，早晨的时候，下了一场雨，虽然小，给人的心理上有一个凉爽的安慰，于是跑到超市里去买菜，准备中午自己做饭吃。

我比较钟情川味，而且有依赖感，如果有段时间不吃辣，心理上便会有不舒服感，吃什么都感觉饿，无法给大脑满足的信号，脾气有时变得不那么温顺，如果爽爽利利的来那么一碗麻辣饮食，便一切畅通，前生莫非那里才是我的故乡么？

入厨做饭，儿子询问要吃什么，我说是酸辣粉，他有些淡淡的失望说，你会不会做的和别人一样？别人家的没什么肉食。他关心的不是味道是否和别人一样，而是能否在碗里能吃到肉。所以，今天酸辣粉丝汤，一改在外面吃的模样，加入了牛肉丸，毕竟是量胃而做，适合自己的胃口，才是真正的美食。

午餐吃的很痛快，看儿子的表现，晚上的饭食也是它了。

如果为了方便省事，可以选择酸辣粉调料直接制作，我对酸度的耐受力不高，所以，我会选择火锅底料的方式另外制作酸辣汤，醋，我选用甜度较高的苹果醋，这个是最适合我家口味的食用醋。各家根据自己口味选择不同的醋。

酸辣粉丝

主料：红薯粉

配料：牛肉丸 墨鱼丸 黑豆苗 绿豆芽 香菜 油酥花生 千张

调料：火锅底料 芝麻油 味极鲜酱油 苹果醋 鸡精

酸辣粉丝的做法

1.准备适量粉丝，放入温水里泡软备用。

2.香菜和黑豆苗备用。

3.绿豆芽和千张。

4.牛肉丸和墨鱼丸。

5.油酥花生备用。

6.准备味极鲜酱油和苹果醋备用。

7.香菜洗净切碎，千张洗净切丝备用。

8.将泡好的粉丝，沥水捞出备用。

9.锅内加水，放入适量火锅底料烧开。

10.下入丸子和千张丝煮透。

11.千张丝和丸子煮入味后，下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用。

12.另取一口锅，烧开水下入泡软的粉丝煮好。

13.取大碗，倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中，加入香菜和油酥花生。

14.将煮好的汤，浇入粉丝碗内，拌匀即可食用。

根据个人喜辣程度，可以另外放置辣椒油食用。