紫菜猴头清汤

紫菜猴头清汤

材料：猴头菇400克，鸡胸脯肉200克，鸡蛋清50克，紫菜40克，豌豆苗100克，荸荠100克，香菇50克，火腿50克，芡粉50克，味精5克，料酒8克，酱油8克，胡椒粉2克，猪油30克。

紫菜猴头清汤的做法

1．将鸡里脊肉胸脯肉去除筋腱，用刀背砸成泥放在碗内，加入蛋清、芡粉、味精、料酒、精盐、油少许，搅成白糊状。

2．将猴头菇用刀片成大雪花片，放沸汤锅内氽透捞出，用布蘸干备用。

3．用盘一个，抹上少许猪油。

4．将紫菜洗净后，揉碎。把猴头菇用筷子夹住，蘸勺鸡糊，紫菜放在抹有油的盘内，再放猴头菇片，注意摆放整齐，沾完后上笼蒸5分钟取出。

5．把锅置火上，添入鲜汤，下入菜片和调料，汤沸时，尝好味道，撇去浮沫，盛在汤碗内，将猴头菇放入汤内，‘漂起为宜，上撒豌豆苗即成。

食疗功效：此汤具有软坚散结，防癌治癌的功效。健康人常食，防病抗病，健美延年。

煲汤网特别提示：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

紫菜又名紫索菜，是一种生长在浅海岩石中的红藻海生植物。因为晒干后是紫色的，所以取名紫菜。紫菜所以受到人们的欢迎，不但由于它味道鲜美，...[更多]

煲汤网小提示

海带和紫菜能一起吃吗: 紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止

柿子和紫菜不能一起吃吗: 紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。