茄香咖喱牛肉煲
原来茄子也是绝配----茄香咖喱牛肉煲
周五,与朋友到一家泰国餐厅小聚,其中一道咖喱牛肉让我念念不忘,应该说不忘的是里面的茄子。没想到,茄子与咖喱的搭配是如此惹味。吸收了咖喱与牛肉香的茄子,口感软糯,用来下饭,无往不利。
今天,回家实践,简简单单的一个茄香咖喱牛肉煲,有荤有素,就着米饭,吃得好满足。吃腻了土豆牛肉,不妨换个口味做一道别样的咖喱牛肉。
茄香咖喱牛肉煲
食材:茄子1个、洋葱1/2个、牛肉150g、食用油1汤匙+1汤匙+1汤匙、咖喱3块、椰浆50ml、开水200ml、
茄香咖喱牛肉煲的做法
1、茄子洗净。
2、将其切成几段,每段再切分为4块。
3、洋葱洗净,切成丁。
4、牛肉选带点肥肉的里脊肉,切成薄片,加1汤匙食用油拌匀。
5、热锅下油,下茄子。
6、用中火将茄子煎至表皮有点发焦。
7、将煎好的茄子放进砂锅。
8、锅里再加点食用油,下洋葱。
9、中火炒出香味后,下咖喱块。
10、转小火,将咖喱块炒散,下椰浆。
11、加入开水,煮开成咖喱酱汁。
12、将煮好的咖喱酱倒入砂锅。
13、大火煮开,转小火煮10分钟,将茄子煮至软烂。
14、转大火,下牛肉。
15、牛肉变色,即熄火。
特别提示:咖喱本身的味道已经很重了,所以不需要再加盐。炒咖喱的时候一定得用小火,避免将咖喱炒糊。
从部位上说,牛肉由于其纤维较粗,牛体各倍位肉质相差悬殊,食用时应注意量材而烹,不然,不但不易烹熟,而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃吗: 容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃吗: 有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。