鱼香茄子煲
美味香浓一锅菜----鱼香茄子煲
儿子不回家的日子越来越多，自己也变得逐渐适应了。
回归了二人世界，那种感觉似又回到了刚结婚时的状态。只是心境有所不同，更多了些许的依恋。
老公“业余”时间一直积极地为我筹划着退休时的“工作”，我虽面子上积极回应，心里却一直在暗笑：还有好些年呢，马歇尔计划！我自己还有计划还没实现呢。
每天饭后的第一件事，就是坐在琴前：弹琴！总是觉得时间不够用，一个小时很快就过去了，想着要是能有更多的时间弹琴多好呀。抚摸着细细的琴弦，沉浸在奇妙的乐谱中，真的觉得心静如水！
喜欢古筝已好多年了，但一直没时间学习。如今儿子上了大学，自己要重新规划自己的人生，学琴就在拿到驾照后的一周内摆上了日程。想让自己的业余生活更充实些；想在自己伤心难过时能自我调解；想为自己培养一个美食之外的兴趣；想多个交流情感的知音。
愿我不负琴，琴也不负我！
鱼香茄子煲
材料：长茄，金针菇，土豆，小油菜。
调料：姜，蒜，洋葱，蒸鱼豉油，白糖，小米椒及泡椒，盐，香菜，麻油。
鱼香茄子煲的做法
1、长茄子洗净去蒂，切成长条，加盐腌制10分钟；土豆去皮洗净切成与茄子相等的条。
2、金针菇、油菜切去根部洗净，小米椒洗净切粒，洋葱切丝。
3、净锅入油，四成热时下土豆条中火煎熟盛出。
4、茄子条稍挤出水份，下入锅内煎软盛出。
5、姜及蒜末、泡椒、小米椒入锅，小火煸香，下入小油菜炒至色深，下入金针菇炒软。
6、下入茄子和土豆条、香菜段、白糖、蒸鱼豉油炒匀。
7、砂锅入底油，下入洋葱丝小火煸香，将炒好的食材倒入砂锅内，淋少许豉油、盐拌匀，盖上锅盖焖1分钟，淋麻油即可出锅。
特别提示：可以不放土豆（因老公爱吃），多放茄子。
据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃吗: 茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃吗: 茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。