冬瓜薏米煲老鸭

冬瓜薏米煲老鸭

原料：冬瓜200克。鸭1只，姜10克，红枣、薏米各少许、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、香油5毫升。

冬瓜薏米煲老鸭的做法

冬瓜洗净，切块：鸭净毛，去内脏剁件：姜去皮，切片：红枣泡发，洗净备用：锅上火，油烧热，爆香姜片，加入适量清水，待水沸，下鸭焯烫，以滤除血水：将焯烫后的洋鸭转入砂钵内，放入姜片、红枣、薏米烧开后，用小火煲约60分钟，放入冬瓜，再煲至冬瓜熟软，调入盐、鸡精、胡椒粉，淋入少许香油拌匀即可。

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