鲜果裸蛋糕的做法

2015年的第一话题，送上据说现在网络流行爆了的裸蛋糕，祝愿大家新的一年，开开心心，甜甜蜜蜜，每天都过的有滋有味。

裸蛋糕，有点让人浮想联翩，给我的是豪爽感觉，做好蛋糕体之后抹上奶油后各种水果任意添加，把蛋糕体赤裸裸的暴露在外面，不需要华丽的包装，真正体现了返璞归真自然的视觉。

加入蛋糕里层的水果我用了猕猴桃，本人感觉用熟透绵软的水果口感感觉更好，用了3个猕猴桃的量，第一次做了一只戚风蛋糕，也许我水果加多了，柔软的戚风经不住水果和奶油的份量，所以又重新做了一个海绵蛋糕，考虑到要用水果和奶油夹层，做蛋糕的时候被我减去了15克的白糖量。口感很棒，甜而不腻。

鲜果裸蛋糕

主料；鸡蛋3个、蛋糕粉90g

辅料；葵花籽油25g、白糖65g、牛奶35g、柠檬汁数滴、猕猴桃3只、草莓250g、淡奶油150g、白糖15克（加入淡奶油）

鲜果裸蛋糕的做法

1.准备食材，烤箱150度预热，把油和牛奶放在预热的烤箱上面，切记是烤箱上面不是里面。

2.全蛋打入盆里加入全部白糖滴入数滴柠檬汁

3.打发至蛋糊细腻蓬松，明显有纹理，把牙签插入蛋糕糊不会很快倒下

4.筛入蛋糕粉用橡皮刮刀翻拌均匀

5.把牛奶和油一起搅拌均匀，再沿着容器边缘用刮刀加入蛋糊里，翻拌均匀

6.倒入模具里连模具一起震几下（模具我垫了油纸）

7.放入烤箱倒数第二层，烤40分钟

8.时间到取出倒扣，撕去油纸后待凉

9.猕猴桃去皮切丁，草莓用淡盐水洗净

10.淡奶油加入15克白糖打发

11.凉透后把蛋糕分成3片

12.一层奶油再加入水果后再加入奶油

13.重复反复做好，表面再加上水果即可

美食小提示

1.这个蛋糕因为要加奶油和水果被我减少了15克白糖量，我用厨师机打发的，用电动打发用40度左右温水隔水打发。

2.牛奶和油放在预热的烤箱上面让其保持有一定的温度，切记是烤箱上面不是里面。加入之前把牛奶和油倒入一起迅速搅拌均匀再沿着刮刀倒入蛋糊里，我一直这样一次都没失败过。

3.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。

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