灌汤虾丸
迎新春之口味菜----灌汤虾丸
中国传统的新年即将来到了，忙忙碌碌的一家人即将聚在一起喜迎一个美好的新年，团圆对于我们中国的每一个家庭来说是一个非常重要的节日。新年的菜品里更不能缺少的就是有着象形意义色彩的丸子菜，它代表着一个家庭的的大团圆和对一个过去的总结词：万事团圆+万事完结
今天我要做的这道丸子菜品就是取之猪皮冻和鲜虾胶相结合的口味菜品
灌汤虾丸，她口味鲜香，口感筋道，略带一丝惊喜。
灌汤虾丸
主料：新鲜虾仁500克，猪皮冻100克
配料：鸡蛋清2个、淀粉20克、葱姜末各5克、烫好的菠菜50克
调料：精盐6克、鸡粉6克、白胡椒粉，料酒和香油适量。
灌汤虾丸的做法
1、将葱姜切末用清水泡上；
2、将新鲜虾仁洗净，挑出虾线后再用水把虾仁冲洗一遍，控干水分；
3、将虾仁倒在案板上，并用干净的毛巾吸干水分。