黑米煮粥最佳

黑米，又称血糯米。黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用，能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并能促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品，对头昏、眩晕、贫血、白发、眼疾、咳嗽等症疗效甚佳。黑米内含B族维生素、蛋白质均比普通粳米高出2倍～7倍，对流感、咳嗽、气管炎、脱发、白发、贫血、肝病、肾病病人均有保健作用。

《本草纲目》中说黑米能“健脾胃、滋肾水、去肝火、养颜色、乌须发”，久服可强身延年，但火盛热燥者不宜食用黑米。

黑米除了做干饭，蒸成黑米馒头以外，煮粥食用最佳，用它配上芝麻、白果、银耳、核桃、红枣、冰糖、莲子煮成八宝粥，一日三餐皆宜。也可与板栗、大枣相配做成板栗大枣粥，食后有健脑、安神的疗效。