田七炖鸡汤
田七炖鸡汤
口味：咸鲜味
操作时间：260分钟
原料：仔鸡1只，党参25克，田七15克，老姜2片，盐、色拉油各适量。
田七炖鸡汤的做法
1、将仔鸡去内脏洗净，剁成大块；姜切片。
2、将仔鸡放入沸水锅中焯烫，取出沥干。
3、将田七洗净。
4、将党参洗净。
5、锅内注色拉油烧热，放入鸡块煸炒。
6、加入田七。
7、加入党参。
8、加入姜片。
9、加入足量水，大火煮开，再慢火炖约4小时。
10、加盐调味即可。
特别提示
此汤适宜虚不受补的妇女，有止血、止痛等功效。
仔鸡肉里含多种蛋白质，选购时注意避免注水鸡，这种鸡的皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]