羊肉鲫鱼汤
羊肉鲫鱼汤
原料：带皮羊肉500克，活鲫鱼2条500克左右，料酒、熟猪油、精盐、青蒜、葱、姜、酱油、胡椒粉各适量。
羊肉鲫鱼汤的做法
1．将带皮羊肉刮净毛，洗净放入锅中，加入清水、料酒、葱、姜，待羊肉煮透后，切成约3厘米见方的块。
2．鲫鱼杀洗干净，用熟猪油烧热煎黄后，加料酒、清水煮成鱼汤。
3．鱼汤过滤后倒入砂锅，放入羊肉，加上精盐、酱油调料，烧至熟烂后加入青蒜，撒上胡椒粉即可食用。
特点：此汤味道鲜美，益气血，补虚痨，最适合冬季食用。
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