黄豆焖猪蹄的做法

我家北方人，口味比较重，不太喜欢吃没有颜色的汤汁。尤其是猪脚类的味道较重的东西。必需要用酱油调色，看着才舒服。。。。

猪脚炖黄豆是一道食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药”。黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。还可以预防冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能

解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄

主料；猪蹄600克、黄豆100克

辅料；葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒糖、料酒、酱油

黄豆焖猪蹄的做法

1、准备好所用食材。

2、将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。

3、黄豆提前浸泡半天。

4、准备好香料。

5、葱切段，姜切片。

6、冷水入锅，放入洗净的猪脚。

7、焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。

8、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮辣椒香叶炒香。

9、下入猪脚爆炒至微黄。

10、加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。

11、再加入水没过猪脚，大火烧开。

12、转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。

13、加入盐和泡发的黄豆继续炖制。

14、炖制40分钟即可。

美食小提示

加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。

健康饮食网小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效