龙眼猪心羹

龙眼猪心羹

材料：龙眼、猪心各150克，红枣25克，冰糖75克，醋2克，精盐1.5克，湿淀粉30克。

龙眼猪心羹的做法

1．龙眼剥去皮，取龙眼肉切成块。红枣洗净去核，切成丁。猪心洗净血污，切成1厘米见方的丁。

2．猪心丁再洗净，沥净水分，用醋、精盐拌匀略腌，再用湿淀粉5克拌匀上浆。锅内加入清水600克，烧开，下入猪心丁调匀烧开，撇净浮沫。

3．下入红枣丁略煮，下入龙眼肉、冰糖煮开，边搅边倒入湿淀粉勾芡，烧开出锅即成。

特点：料丁软烂，羹汁稠滑，甜咸适口。

煲汤网特别提示：原料的形状要一致。猪心上浆要薄。

食材功效：桂圆味甘，性温，含蛋白质、糖类、酒石酸、无机盐、维生素等，具有健脑益智，养血安神，补脾养心等功能。猪心味甘、咸，性平，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、钾、镁、维生素等，具有补血养心，安神定惊等功能。此羹对心气不足所致心悸、失眠、自汗、怔忡、虚劳赢弱，记忆力减退等症均有较好食疗作用。

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煲汤网小提示

猪心和猪肺能一起吃吗: 可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。