下酒菜麻辣猪心

夏季养生"心为先”----开胃下酒的麻辣猪心

夏季养生"心为先”。。可以多吃一些象形累的食物。俗话说；吃什么，补什么。猪心就是不错的选择。今天做上一道非常适合夏季养生的麻辣开胃的佐餐下酒小菜，麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

麻辣猪心

主料；猪心500克、嫩芹菜50克

辅料；葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、老抽糖

调料；麻椒、辣椒、米醋、糖、生抽大蒜

麻辣猪心的做法

1、把猪心冲洗干净。

2、从中间抛开，洗去血水。

3、准备好八角香叶桂皮。

4、葱切段，将切片。

5、准备好麻椒和辣椒碎。

6、将洗净的猪心焯水。

7、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。

8、加入葱姜八角桂皮香叶。加入老抽料酒，转文火煮至30分钟。

9、加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。

10、准备好卤猪心和嫩芹菜。

11、把猪心切成薄片放入大碗中。

12、嫩芹菜洗净，切成段。

13、大蒜剁成茸放入碗中。

14、加入生抽醋鸡精胡椒粉搅拌均匀。

15、锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。

16、趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。

17、将芹菜段放入猪心片上。

18、浇上麻辣汁搅拌均匀即可。

菜谱小提示；猪心最好切薄一些，料汁可以根据自己的喜好来调制

健康饮食网小提示

猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。