虾米茸蒸蛋羹

核桃哥几乎每天早上的早餐都有蒸蛋，所以怎样做的嫩滑有滋味也是我经常想的问题。尽管说虾米皮比较咸，但是少放一点点虾米皮，也是可以调味的，就不用额外放盐。而且虾米皮含有钙质，隔几天吃一点，是没有问题哒。所以我就用德国宝破壁机把干虾米皮打成了虾米茸，蒸蛋的时候在表面撒一些，或者在搅拌蛋液的时候混合一些，也是很有滋味的呢。

虾米茸蒸蛋羹

虾米茸材料；干虾米皮适量

鸡蛋羹材料：鸡蛋1个、虾米茸一勺、葱碎适量、酱油适量、香油适量

虾米茸蒸蛋羹的做法

1、先来做虾米茸：取一些虾米皮放入德国宝破壁机中（太少了太轻不好打，可以稍微多一点），自定义时间和速度，可以选择任意一个程序，然后调整速度和时间。比如选择了果蔬程序，默认是1分56秒，实际上用不了这么久，所以你可以中途暂停即可。还有速度，可以减速，选择3档即可；

2、打好的虾米茸放入密封罐中保存，随吃随取，还可以用小火炒一下，夹馒头吃，非常好吃哦；

3、然后开始蒸鸡蛋羹：鸡蛋在碗中打散，搅打均匀断生；

4、加入100克温开水；

5、倒入筛网过筛两遍；

6、把过筛好的鸡蛋液倒入蒸碗中，再用勺子撇一下表面的气泡；

7、在表面再撒一勺虾米茸；

8、冷水入锅，隔水蒸，盖上蒸碗的盖子，水开后中火蒸7分钟；

9、稍微冷却之后再打开盖，表面撒葱花、加入酱油和香油调味即可。

虾米茸蒸蛋羹的做法小贴士

1、加入温水蒸可以避免鸡蛋内部出现过多的气泡；

2、没有盖子要盖保鲜膜，避免水蒸气滴入鸡蛋羹中。

煲汤网小提示

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卷心菜和木耳或虾米能一起吃吗: 补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病