蘸汁螃蟹

秋风起，螃蟹肥。九十月是吃蟹的最佳季节。当你手持螃蟹，回味古时的蟹名品及文化，蟹味会美上加美。

风动桂花香时，正是蟹肥菊黄，自古以来，吃蟹对于古人而言，是件风雅之事。都是极爱的盘中美食。

蘸汁螃蟹

材料：大闸蟹5只。

调料：姜片3片，葱1段，姜末20克，花雕酒150克，生抽1勺，醋2勺，香油适量。

蘸汁螃蟹的做法

1.大闸蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟

2.锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒。

3.将大闸蟹放入锅中，大火蒸15分钟左右。

4.取一小碗，放入生抽、醋、姜末、香油，调成料汁。

小贴士

1.大闸蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西。

2.大闸蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定。

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