芙蓉蟹斗的做法

螃蟹的吃法一般以清蒸或水煮居多，操作简单方便。当然也有比较繁琐的做法，【芙蓉蟹斗】是其中的一道传统名菜，做法有点麻烦，不过吃的时候就大快朵颐了。这次把蛋清糊做成了木芙蓉花的形状，让其菜如其名。

芙蓉蟹斗

原料：螃蟹8只，鸡蛋3只【只用蛋清】，淀粉20克，葱姜米10克，盐、鸡精胡椒粉少许。

芙蓉蟹斗的做法

1.螃蟹蒸熟，剔出蟹肉和蟹黄，把蟹壳留下待用。

2.锅中放入少许油，加葱姜末煸香，倒入蟹肉和蟹黄熬制调味。

3.蛋清用打蛋器打发，打发至蛋泡糊不软塌，加入淀粉搅拌均匀。

4.把熬好的蟹黄酿入蟹壳中，蛋泡糊装入裱花袋，在蟹黄上挤出花瓣。

5.挤好一层，再挤一层小花瓣。把蟹斗放入烤箱170°C烤8分钟左右即可。

健康饮食网小提示

螃蟹和梨不能一起吃:二者同食，伤人肠胃

螃蟹和香瓜不能一起吃:易导致腹泻