干锅香辣鸡煲
一锅浓郁的宴客菜——干锅香辣鸡煲
香辣鸡煲是前几天无意中在网络上看到的,只是稍微做了一下改动。其实它和饭店的巴蜀虾都是大同小异,把虾换成了鸡肉,添加了许多自己喜欢吃的蔬菜,而且没有那么油腻,吃起来更健康一些,若是家里来了客人,就更体现了它的优越性,因为人多,众口难调在所难免,所以弄上这么一大锅,各取所需,吃完鸡肉再添上高汤,还可以涮丸子、羊肉、各种蔬菜,一举多得啊。
干锅香辣鸡煲
用料:鸡翅根(或鸡腿肉)、芹菜、洋葱、青辣椒、鲜蘑、素毛肚、郫县豆瓣、葱姜蒜、红辣椒、花椒粒、老抽、少许糖、白芝麻。
干锅香辣鸡煲的做法
1、鸡翅根斩成小块、洋葱、青辣椒切块备用。
2、芹菜去叶,洗净,切成段与焯好的鲜蘑、素毛肚一同放在干锅底部。
3、另取一锅不放油,将翅根的鸡皮部分朝下,小火慢慢煎出油来。然后大火翻炒至鸡肉变色,下入郫县豆瓣、老抽和少许糖。
4、然后加汤,没过鸡肉即可,盖上锅盖中小火焖着,把水分煎干后根据口味加盐,,倒入切好的洋葱、青辣椒块翻炒均匀后关火,倒在铺有芹菜蘑菇的干锅中,蔬菜不必炒熟。
5、另外取一锅,烧热后放入比平时炒菜多一些的油,然后将葱姜蒜、红辣椒、花椒粒爆香(葱姜蒜、红辣椒、花椒粒可多些),出锅后倒在鸡肉上面,最后撒上白芝麻。
吃的时候放电磁炉上再加热至咕嘟冒泡就可以了。涮菜的时候如果没有高汤,可以放入一块浓汤宝,味道一样鲜美。
芹菜分布广,易栽培。芹菜有水芹、香芹、旱芹3种,因具独特的香味,加之质地脆嫩,不论炒吃、凉拌均受人们喜爱。在多种蔬菜中,确是物美价廉。...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和芹菜能一起吃吗: 西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃吗: 同食润发、明目、养血的作用