豆芽海带炖鲫鱼

豆芽海带炖鲫鱼

适用人群：适用于胸胁及胃脘胀痛、进食减少、吞咽困难、口苦、气味酸腐、舌苔白腻、脉弦细者。

用法宜忌：佐膳服食。吃鱼前后忌饮茶。

材料：海带50克，鲫鱼1条，黄豆芽200克，花椒、味精、盐、料酒、葱段、姜末、植物油各适量。

豆芽海带炖鲫鱼的做法

1．海带泡发，将海带、豆芽洗净，沥水，海带切丝备用。

2．鲫鱼去肠杂留鳞、洗净后在鱼身上剞十字花刀。

3．锅中放植物油，武火烧热，放入葱段、姜末、料酒，翻炒几下，放入鲫鱼煎略黄，加入热水煮汤。

4．汤中加少许盐、花椒与海带丝、黄豆芽同煮40分钟，以味精调味即可。

特别提示：这道菜品鲜香味美，营养丰富，可补中益气、消痰散结、健脾利水。鲫鱼具有益气健脾、清润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功效，并可降低胆固醇。海带可软坚化痰、祛湿止痒、清热行水，常食海带可令秀发润泽乌黑。

海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]

煲汤网小提示

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