双菇炖大肠
双菇炖大肠
操作时间：25分钟
原料：熟大肠300克，香菇、草菇、日本豆腐各100克，红干椒15克，香菜段5克。
调料：姜片、葱段各5克，精盐、味精、蚝油各1大匙，老抽2小匙，胡椒粉、香油各1小匙，鲜汤适量，植物油2大匙。
双菇炖大肠的做法
1、熟大肠切成马蹄段；草菇、香菇、豆腐分别洗净，均切成丁，放入沸水中略烫，捞出。
2、锅中加油烧热，下入红干椒、姜片、葱段炸出香味，再放入大肠段、草菇、香菇略炒。
3、然后加入料酒、鲜汤、精盐、味精、蚝油、老抽、胡椒粉烧沸，转中火炖5分钟，再放入豆腐略炖，撒上香菜段，淋入香油即成。
此汤特色：咸鲜微辣
特别提示
猪肠含有丰富的胆固醇。胆固醇是人体不可缺少的营养物质，可以很好地满足细胞膜、性激素、皮质激素与胆酸合成的需要，可以促进人体神经系统及大脑组织生长发育。
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