做绿豆粥为什么不能加碱

绿豆粥，熬熟之后不产生酸性的物质，如果加碱会破坏其中的营养成分，平时可以喝点绿豆粥，有利于清热解毒消暑，饮食上要清淡，多喝温开水促进身体的代谢，出汗多的情况下可以增加盐的摄入量，喝点糖盐水，要注意饮食的口味清淡，不要受凉，饮食的种类要多样化。

做绿豆粥如果加碱的话，会使米里的养分成分损失掉，绿豆的清热解毒性也能够受到一定的影响，因为养分中的维生素b1和b2以及维生素c都是怕碱的，如果经常吃用碱煮成的粥，会因为缺乏维生素b1会出现消化不良的这种现象，如果缺乏维生素b2也会导致出现舌头发麻或者是烂嘴角的这种情况。