黄豆葛根鱼片汤

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物

黄豆葛根鱼片汤1

主料：草鱼肉200克，黄豆25克，葛根500克。

辅料：葱7根，生姜片、盐各适量。

黄豆葛根鱼片汤的做法

1、黄豆、葛根、葱条分别洗干净。

2、葛根去皮、切块。

3、葱条去根，取葱白切段。

4、草鱼肉切成片状。

5、瓦煲内加入适量清水，大火煲至水沸。

6、在放入葛根、黄豆，用中火煲2小时。

7、加入葱白、草鱼肉片和适量盐，煮至鱼片熟透即可。

选购技巧

1、新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

2、饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。