苦菜蛋汤

苦菜蛋汤

原料：鸡蛋100克，苦菜150克，鲜汤、精盐、味精、葱花和香油各适量。

苦菜蛋汤的做法：

1．将苦菜去杂洗净，投入沸水锅内焯透，捞出挤干水分，切成段：鸡蛋磕入碗内搅成蛋液。

2．锅置火上，放入鲜汤、精盐、葱花和苦菜烧沸，倒入鸡蛋液再烧沸后撒入味精，淋入香油即成。

特点：菜嫩味鲜，清热解毒，补虚止咳，滋阴润燥，养血嫩肤。

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